Производственный цех
Рациональный завод по выпуску сушеных куриных чипсов и корюшки
Готовая к масштабированию линия с процедурами НАССР, низкотемпературными туннелями дегидратации и упаковкой, сохраняющей аромат до 180 дней. Работает для сетевого ритейла, HoReCa и партнёров собственных торговых марок.
На линии
- ПроизводительностьДо 120 кг/сутки
- ФорматыЧипсы / Стрипсы / Крошка
- Цикл партии6-8 часов
- Сушильные камеры4 зоны: конвекция + ИК
Линейка продуктов
Два флагманских SKU с предсказуемым сырьём и стабильным вкусом.
Куриные филе-чипсы
Тонкие слайсы, двойной маринад, содержание жира 4%.
- Фасовка: 30 г / 60 г / 120 г
- Вкусы: соль, паприка, терияки
- Влажность: до 12%
Сушеная корюшка
Цельная рыба, щадящая сушка с морской солью и тимьяном.
- Фасовка: 50 г / 100 г
- Опция глазировки кунжутным маслом
- Лабораторный контроль микрофлоры
Индивидуальные разработки
Проекты собственных торговых марок и ко-брендинг с шефами.
- Прототипирование за 10 дней
- Фирменные сливеры и дой-паки
- Сопровождение по требованиям маркетплейсов
От филе до готовой пачки
Отслеживаемая цифровая последовательность для каждой партии.
01
Приёмка
Датчики температуры и чек-листы поставщиков.
02
Подготовка
Обвалка, резка, вакуумные маринаторы.
03
Сушка
Многозонные туннели с аналитикой влажности.
04
Финиш
Металло-детекция, азот, маркировка и упаковка.Инструменты качества
Чистая зона упаковки
Положительное давление, УФ-рециркуляция и автоматический запайщик без касания.
Цифровой журнал партий
Каждая партия хранится в PostgreSQL с кривыми температуры и примечаниями операторов.
Готовность к экспорту
Пакет документов для ЕАЭС и ЕС, настраиваемые отчёты трассируемости.
Оставить заявку
Расскажите про нужный объём и формат. Ответим по образцам в течение суток.
Посетить производство
Санкт-Петербург, промышленная зона Шушары
- Экскурсии для партнёров по вторникам и четвергам
- Онлайн-дашборд с показателями для удалённых покупателей
- Логистика по РФ и ЕАЭС вместе с проверенными перевозчиками